폼피에는 프랑스어로 '소방관'을 의미하며, 이 칵테일이 어떻게 생겨났는지, 왜 이런 이름이 붙었는지는 전혀 알려진 바가 없습니다.
우리나라에서는 인지도가 없다시피 한 칵테일이며, 일본이나 서양에서나 조금 알려져 있는 것 같습니다. 저는 만화 '바텐더 a tokyo'에서 처음 확인했습니다.
들어가는 재료는 아주 심플한데, 드라이 버무스와 크렘 드 카시스에 탄산이 들어가는 것으로, 어딘가 스프리츠 칵테일류를 생각나게 하는 조합입니다.
기주는 특이하게 드라이 버무스로, 버무스의 사용에 애를 먹는 홈텐더 분들에게 특히 추천할 만한 칵테일입니다.
Ingredients
45ml 드라이 버무스 (Dry Vermouth)
15-20ml 크렘 드 카시스 (Creme de Cassis)
100-120ml 탄산수 (Soda Water)
How to Mix
1. 긴 잔에 얼음을 채워줍니다.
2. 카시스와 버무스를 넣고 잘 섞이게 스터해줍니다.
3. 탄산수를 넣어주고, 얼음을 살짝 위아래로 움직여줍니다.
칵테일 자체는 덜 달지만 허브감과 와인스러움이 살짝 추가된 약간은 복잡한 카시스 소다 같은 느낌입니다. 그렇다고 복합미가 있는 칵테일은 아니고 맛 자체는 단순한 편입니다.
칵테일의 이름이 프랑스어인 만큼 재료를 모두 프랑스 재료로 사용하는 것도 센스 있는 선택이며, 이탈리안 버무스가 프렌치 버무스보다는 깔끔한 편이라 그냥 달고 밋밋한 술이 될 수 있으니 프랑스의 버무스를 추천하는 편입니다.
크렘 드 카시스는 제품마다 퀄리티 차이가 너무 극명하니 반드시 프랑스의 좋은 퀄리티의 제품을 사용하시는 걸 권장 드리는 편입니다.
저도수 칵테일인데다가 약간은 허브감이 있는 칵테일이라 식전주로도 꽤나 좋을 것 같네요.
2024년에 블로그에 쓴 글을 옮겼습니다 · 원문 보기