About The Cocktail
「슬로 진 피즈」는 일반적인 진 피즈(Gin Fizz)에서 기주를 진에서 슬로 진으로 변경한 아주 간단한 변형으로, 그 기원 자체는 명확하지 않지만 아무래도 슬로 진의 상업화와 칵테일 문화의 발전이 맞물리며 형성된 것으로 보입니다.
슬로진은 이전부터 영국 가정에서 많이 만들어지던 리큐르로, 토지 경계를 구분하기 위한 울타리에서 흔히 볼 수 있는 블랙손(Blackthorn) 가지의 열매인 슬로베리를 진에 침출하는 방식으로 만들어집니다.
이 슬로베리는 그대로 먹기에는 떫고 신맛이 강하기 때문에 진에 담가 설탕과 함께 침출하기 시작했고, 단순히 병에 담아 만들 수 있을 정도로 간단했기 때문에 자연스럽게 가정에서 편하게 만들어 마실 수 있게 되었습니다.
이 슬로 진의 역사는 생각보다 꽤나 오래되었는데, 진 브랜드 중 하나인 십스미스(Sipsmith)에서는 1717년에 쓰인 한 시에서 홈메이드 슬로 진이 사회적 병폐로 언급된 사례를 소개하기도 합니다.
이렇게 영국 가정에서 만들어지던 슬로 진은 19세기 말 ~ 20세기 초에 영국에서 상업적으로 생산되기 시작하였다고 합니다.
또한, 19세기 말에는 이미 여러 칵테일 관련 저서에서 다양한 기주의 피즈(Fizz)류 칵테일이 소개되었으며, 특히 제리 토마스의 저서 '바텐더스 가이드'의 1876년판 부록에서 'Fiz'라는 이름으로 여러 피즈류 칵테일이 소개됩니다.
이러한 흐름을 종합해 보면, 슬로진피즈는 약 19세기 말에 탄생하지 않았을까 추정해 볼 수 있으며, 가정에서 만들어진 술이 상업화를 거쳐 바의 칵테일 문화로 편입된 독특한 이력의 칵테일이라 할 수 있습니다.
Ingredietns
45ml 슬로 진 (Sloe Gin)
20ml 레몬즙 (Lemon Juice)
10ml 심플 시럽(Simple Syrup)
탄산수 (Soda Water)
How to Mix
1. 탄산수 외의 재료를 셰이커에 넣는다
2. 셰이커에 얼음을 넣고 셰이킹한다
3. 얼음을 채운 하이볼 잔에 부어준다
4. 탄산수를 적당량 2~3번에 나누어 부어준다
5. 바스푼으로 얼음을 위아래로 들어 섞어준다
슬로 진 피즈는 그 원형인 진 피즈와는 다르게 풍부한 과실미가 있는 칵테일로, 슬로 진의 도수가 26%이기 때문에 도수가 훨씬 낮아 알콜감이 느껴지지 않아 마시기 아주 편합니다.
베리류 및 핵과류의 달큰한 과실감에 레몬의 상큼함이 더해져서 전체적으로 새콤달콤한 맛이 주를 이루고, 탄산이 더해져 가볍고 청량한 느낌을 줍니다. 개인적으로는 로즈시럽 같은 느낌도 살짝 있는 거 같네요.
가볍고 새콤달콤한 맛으로 봄 ~ 여름에 마시기 딱 좋을 법한 칵테일입니다.
탄산수를 따를 때, 거품이 확 올라오기 때문에 2~3번에 끊어서 조심조심히 넣는 게 팁이라면 팁이라 할 수 있겠네요
2026년에 블로그에 쓴 글을 옮겼습니다 · 원문 보기