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짠맛·감칠맛 계열. 단맛이 거의 없는 유일한 브런치 잔.
1잔 기준 · ml 표기
| 재료 | 용량 | 비고 |
|---|---|---|
| 보드카 Vodka | 45 ml | |
| 토마토 주스 Tomato Juice | 120 ml | |
| 레몬 주스 Lemon Juice | 15 ml | |
| 우스터소스 · 타바스코 Worcestershire · Tabasco | 각 2 dash |
하이볼 글라스에 얼음을 채운다.
모든 재료를 넣고 롤링(잔 사이를 오가며 섞기)한다.
셀러리와 후추로 마무리한다.
짠맛·감칠맛 계열. 단맛이 거의 없는 유일한 브런치 잔.
| 최초 기록 | 1921년경 |
|---|---|
| 지역 | 파리 → 뉴욕 |
| 고안자 | 페르낭 프티오 |
| 분류 | 보드카 베이스 · 하이볼 · 빌드 |
스파이스와 산·염을 함께 쓰는 구조라 칵테일보다 수프의 조리 논리에 가깝다.
정답 레시피가 없는 대신 균형 원칙이 있다. 산 : 염 : 매운맛을 각각 따로 조절한다.