비어 아메리카노

탄산 대신 거품

클래식 칵테일 아메리카노에서 탄산수를 맥주로 바꾼 잔이다. 캄파리와 베르무트에 맥주를 섞거나 맥주에 캄파리를 조금 넣어 마시는 방식은 이전부터 있었다. 이 잔의 특별함은 다른 데 있다.

토마소 세카는 맥주를 휘핑해 실질적으로 거품을 넣었다. 맥주 하면 청량한 탄산을 떠올리게 되지만 여기에는 탄산이 없고 폭신한 질감이 대신 들어간다. 클래식 아메리카노가 쓴맛을 가볍고 청량하게 즐기는 잔이라면, 이쪽은 무게감을 잃지 않으면서 부드럽게 가는 잔이다.