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스테이 업 레이트
Stay Up Late
진 피즈에 꼬냑을 얹은 구조라 사이드카와 진 피즈를 매시업한 듯한 맛이 난다. 유자는 전혀 들어가지 않는데 유자청 같은 인상이 남는다.
- 도수
- 11%표준 배합 기준
- 스타일
- 사워대표 스타일
- 글라스
- 하이볼권장 잔
- 메이킹
- 쉐이킹도구 기준
- 당도
- 세미 스위트4단계 기준
재료
1 serving
1잔 기준 · ml 표기
| 재료 | 용량 | 비고 |
|---|---|---|
| 진 Dry Gin | 40 ml | |
| 꼬냑 VSOP Cognac | 10 ml | |
| 레몬 주스 Lemon Juice | 20 ml | |
| 리치 시럽 Rich Simple Syrup | 10 ml | |
| 탄산수 Soda Water | 80 ml | |
| 레몬 필 Lemon Peel | 1조각 |
제조 순서
- 01
탄산수를 제외한 재료를 셰이커에 넣는다.
- 02
얼음을 채우고 셰이크한다.
- 03
긴 잔에 얼음을 채우고 셰이커에서 붓는다.
- 04
탄산수를 적당량 붓고 얼음을 위아래로 살짝 들었다 놓는다.
- 05
레몬 껍질의 오일을 짜 뿌리고 다듬어 넣는다.
향과 맛
진 피즈에 꼬냑을 얹은 구조라 사이드카와 진 피즈를 매시업한 듯한 맛이 난다. 유자는 전혀 들어가지 않는데 유자청 같은 인상이 남는다.
시트러스스파이시
기록
| 최초 기록 | 1946년 |
|---|---|
| 지역 | 뉴욕, 미국 |
| 고안자 | 《The Stork Club Bar Book》 부록 · 베로니카 해롤드 |
| 분류 | 진 베이스 · 하이볼 · 사워 · 쉐이킹 |
나이트클럽에서 온 이름
언론인 루시우스 비비가 1946년에 쓴 《스토크 클럽 바 북》 부록에 실린 칵테일이다. 스토크 클럽은 1929년부터 1965년까지 뉴욕 맨해튼에서 운영된 나이트클럽으로 유명인이 자주 찾던 곳이었다.
부록은 클럽 스태프를 취재해 덧붙인 목록인데, 이 잔은 모자 관리 부서의 베로니카 해롤드가 올린 것이다. 그녀가 만든 것인지는 알 수 없지만 이름만큼은 나이트클럽에 잘 어울린다. 원전은 비율이 꽤 달라 아카이브는 조정된 배합을 기준으로 둔다.
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