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화이트 네그로니
White Negroni
진의 보타니컬이 중심을 잡고 수즈의 달큰하면서 쌉쌀한 뿌리 식물 캐릭터가 은은하게 올라온다. 클래식 네그로니보다 한껏 가볍고 섬세하다.
- 도수
- 24%표준 배합 기준
- 스타일
- 스피릿 포워드대표 스타일
- 글라스
- 올드 패션드권장 잔
- 메이킹
- 스터도구 기준
- 당도
- 세미 드라이4단계 기준
재료
1 serving
1잔 기준 · ml 표기
| 재료 | 용량 | 비고 |
|---|---|---|
| 진 Dry Gin | 45 ml | |
| 릴레 블랑 Lillet Blanc | 30 ml | |
| 수즈 Suze | 22.5 ml | |
| 레몬 필 Lemon Peel | 1조각 |
제조 순서
- 01
락 글라스에 모든 재료를 넣는다.
- 02
얼음을 채우고 스터한다.
- 03
레몬 껍질의 오일을 잔 위에 뿌린다.
- 04
껍질을 다듬어 잔에 넣는다. 자몽 껍질을 쓰면 쌉쌀함이 더 산다.
향과 맛
진의 보타니컬이 중심을 잡고 수즈의 달큰하면서 쌉쌀한 뿌리 식물 캐릭터가 은은하게 올라온다. 클래식 네그로니보다 한껏 가볍고 섬세하다.
쓴맛허브
기록
| 최초 기록 | 2001년 |
|---|---|
| 지역 | 메독, 프랑스 |
| 고안자 | 웨인 콜린스 · 닉 블랙넬 |
| 분류 | 진 베이스 · 스피릿 포워드 · 스터 |
프랑스 재료로 만든 네그로니
2001년 여름, 플리머스 진의 디렉터 닉 블랙넬과 런던의 바텐더 웨인 콜린스는 각각 주류 박람회와 칵테일 대회 때문에 프랑스에 있었다. 보르도 근처 메독의 작은 마을에는 괜찮은 바가 없었고, 둘은 리쿼샵에서 네그로니 재료를 찾다가 '프랑스 재료로 만들어 보자'는 데 이르렀다.
그래서 캄파리 자리에 수즈, 스위트 베르무트 자리에 릴레 블랑이 들어갔다. 이름은 블랙넬이 붙였는데, 네그로니의 어두운 적갈색과 정반대로 부르자는 뜻이었다. 실제 색은 금색에 가깝다.
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